Топ-5 необычных рецептов шашлыков
Сегодня 1 мая, праздник всех трудящихся. И традиционно в этот день мы едем на дачу всей семьей, чтоб пообщаться и покушать шашлыков на природе.
Чтобы разнообразить ваше меню и отдых, мы подобрали для вас топ-5 самых необычных вкуснейших рецептов шашлыка.
Итак, у нас в меню :
1. Рулеты из говяжьей вырезки
2. Шашлык из языка
3. Шашлык “Урама Кабоб”
4. Шашлык по-индийски из баранины
5. Шашлык по-пекински
Чтобы разнообразить ваше меню и отдых, мы подобрали для вас топ-5 самых необычных вкуснейших рецептов шашлыка.
Итак, у нас в меню :
1. Рулеты из говяжьей вырезки
2. Шашлык из языка
3. Шашлык “Урама Кабоб”
4. Шашлык по-индийски из баранины
5. Шашлык по-пекински
Ловите рецепты и, главное, готовьте и экспериментируйте.
1. Рулеты из говяжьей вырезки
Трудно найти мясо, более подходящее для шашлыка, нежели говяжья вырезка. Правда, иногда попадается довольно сухая вырезка, тогда надо перемежать кусочки вырезки салом.
Ингредиенты : говяжья вырезка - 1 кг, сливочное масло - 200 г, аджика или трюфельный крем – 2 ст. ложки, сыр (Пармезан) – 150-200 г, черный перец, чеснок,зелень.
Способ приготовления :
1. Мясо помыть, обсушить и нарезать длинными тонкими полосами, длиной 30-40 см, шириной 8-10 см.
2. Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко нарубить, чеснок выдавить.
3. Размягченное сливочное масло смешать с сыром, трюфельным кремом, специями, зеленью, чесноком и солью. Трюфельный крем можно заменить, например, острой полусухой аджикой.
4. Мясные полоски промазать с одной стороны и свернуть в рулеты.
5. Нанизываем рулетики на шампуры так, чтобы они не разворачивались по 3-4 штуки на один шампур.
6. Жарить такой шашлык следует недолго, мясо внутри должно остаться розовым. Поэтому, для того чтобы на шашлыке появилась уверенная корочка, следует использовать довольно жаркий уголь и жарить на небольшой высоте.
Трудно найти мясо, более подходящее для шашлыка, нежели говяжья вырезка. Правда, иногда попадается довольно сухая вырезка, тогда надо перемежать кусочки вырезки салом.
Ингредиенты : говяжья вырезка - 1 кг, сливочное масло - 200 г, аджика или трюфельный крем – 2 ст. ложки, сыр (Пармезан) – 150-200 г, черный перец, чеснок,зелень.
Способ приготовления :
1. Мясо помыть, обсушить и нарезать длинными тонкими полосами, длиной 30-40 см, шириной 8-10 см.
2. Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко нарубить, чеснок выдавить.
3. Размягченное сливочное масло смешать с сыром, трюфельным кремом, специями, зеленью, чесноком и солью. Трюфельный крем можно заменить, например, острой полусухой аджикой.
4. Мясные полоски промазать с одной стороны и свернуть в рулеты.
5. Нанизываем рулетики на шампуры так, чтобы они не разворачивались по 3-4 штуки на один шампур.
6. Жарить такой шашлык следует недолго, мясо внутри должно остаться розовым. Поэтому, для того чтобы на шашлыке появилась уверенная корочка, следует использовать довольно жаркий уголь и жарить на небольшой высоте.
2. Шашлык из языка
Шашлык из языка - очень редкое и оригинальное блюдо. Для его приготовления понадобится время. Язык нужно предварительно варить не менее 2 часов. Благодаря этому блюдо становится идеально мягким без маринования и практически готовым. Потребуется лишь быстрая «доводка» на углях для образования корочки. На выходе получается нежнейший продукт, который хвалят даже заядлые гурманы.
Язык можно использовать любой: свиной, бараний, говяжий. Мы рекомендуем брать говяжий язык. Это субпродукт, считающийся деликатесом. Он полностью переваривается и легко усваивается. В нем содержится много витаминов : В, РР, Е, калий, магний, кальций, железо.
Ингредиенты : язык 1 кг, лук репчатый 2 шт., лавровый лист, перец горошком, перец черный молотый, растительное масло, соль.
Способ приготовления :
1. Язык помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить лук целыми головками, лавровый лист, соль и специи.
2. После закипания варим минимум 2 часа. В среднем процесс длится 3 часа.
3. Вынимаем и остужаем язык, можно под холодной водой. Затем необходимо почистить язык.
4. Нарезаем на большие порционные куски. Добавляем соль, перец и растительное масло. Хорошенько перемешиваем.
5. Нанизываем куски на шампуры. При желании можно перемежать мясо кольцами лука и помидоров.
6. Жарить на горячих углях до румяности кусков и хрустящей корочки.
7. Подавать со свежими овощами и зеленью.
3. Шашлык “Урама кабоб”
Урама-шашлык - изумительный. Его можно готовить из баранины, говядины или конины. Шашлычные рулетики делаются довольно просто, а получается что-то невероятно вкусное, красивое, необычное и тающее во рту. По традиции готовить урама кабоб должен обязательно мужчина.
Ингредиенты : говядина/баранина/конина (мякоть) — 1 кг, внутреннее сало — 200 г, зира — 10 г, кориандр — 20 г, соль — 20 г, черный перец — 5 г.
Способ приготовления :
- Мясо нарезаем пластинами поперек мышечных волокон по всей ширине толщиной 1–1,5 см и отбиваем до толщины 0,5 см.
3. Нанизываем рулетики по 5-6 шариков на каждый шампур. Чтобы рулетики хорошо держались на шампуре, их следует нанизывать поперек среза, захватив краешек мяса.
4. Жарим на умеренном огне 5–10 минут. Во время готовки сало тает, мясо становится нежным, вкусным, сочным. Главное — не пересушить, потому что отбитое мясо быстро сохнет.
4. Шашлык по-индийски из баранины
Такого шашлыка вы точно не пробовали. Поражает его вкус, аромат и внешний вид.
Ингредиенты : мякоть баранины – 1кг, йогурт – 0,5 л, соль, гвоздика, кориандр, карри, молотый имбирь, корица, кардамон, репчатый лук – 0,5 кг, куриные яица – 6 шт., свекла – 250 г, масла растительное – 50 г.
Способ приготовления :
1. Подготовьте мясо: промойте, обсушите и нарежьте баранину кубиками.
2. Смешайте йогурт с тертым имбирем и солью. Замаринуйте мясо в данной смеси в течение 3-4 часов.
3. Отварите куриные яйца и свеклу. Свеклу нарежьте кружочками. Лук нарежьте кольцами.
4. Обжарьте мясо и репчатый лук на растительном масле. Добавьте кориандр и воду. Потушите на слабом огне до испарения жидкости. Добавьте кардамон, корицу и гвоздику. Потушите 5 минут.
5. Насадите на шампуры поочередно мясо, луковые кольца, дольки свеклы и яйца.
6. Полейте шампура с мясом маслом и обваляйте в смеси корицы с кардамоном и карри.
7. Обжарьте над углями до готовности.
Такого шашлыка вы точно не пробовали. Поражает его вкус, аромат и внешний вид.
Ингредиенты : мякоть баранины – 1кг, йогурт – 0,5 л, соль, гвоздика, кориандр, карри, молотый имбирь, корица, кардамон, репчатый лук – 0,5 кг, куриные яица – 6 шт., свекла – 250 г, масла растительное – 50 г.
Способ приготовления :
1. Подготовьте мясо: промойте, обсушите и нарежьте баранину кубиками.
2. Смешайте йогурт с тертым имбирем и солью. Замаринуйте мясо в данной смеси в течение 3-4 часов.
3. Отварите куриные яйца и свеклу. Свеклу нарежьте кружочками. Лук нарежьте кольцами.
4. Обжарьте мясо и репчатый лук на растительном масле. Добавьте кориандр и воду. Потушите на слабом огне до испарения жидкости. Добавьте кардамон, корицу и гвоздику. Потушите 5 минут.
5. Насадите на шампуры поочередно мясо, луковые кольца, дольки свеклы и яйца.
6. Полейте шампура с мясом маслом и обваляйте в смеси корицы с кардамоном и карри.
7. Обжарьте над углями до готовности.
5. Шашлык по-пекински
Предлагаем вам насладиться вкусом настоящего азиатского, а точнее пекинского шашлыка. Блюда этой кухни готовятся просто. А сам шашлык интересно разнообразит ваш пикник.
Ингредиенты : 2 кг говядины/свинины/баранины/любое мясо, 400 г перца болгарского, 300 г репчатого лука, 2 помидора, 2 яйца, 1 яблоко, 50 г белого вина, 50 г соевого соуса, 30 г кукурузного крахмала, соль, перец чёрный молотый.
Способ приготовления :
1. Промойте мясо, освободите от пленок. Нарежьте небольшими ломтиками.
2. Репчатый лук порежьте тонкими кольцами. Подготовленные болгарский перец, яблоко и помидор нарежьте мелкими кусочками.
3. Смешайте кусочки мяса с нарубленными овощами, в глубокой тарелке и залейте соевым соусом и белым вином.
4. Яйца перемешайте с крахмалом и влейте в маринад. Добавьте молотый перец и соль. Оставьте говядину мариноваться на 2-3 часа в прохладном месте.
5. Через 2 часа насадите на шампур поочередно: кольца лука, кусочки говядины, а также куски помидоров и болгарского перца.
6. Пожарьте шашлык до готовности на раскаленных углях.
Предлагаем вам насладиться вкусом настоящего азиатского, а точнее пекинского шашлыка. Блюда этой кухни готовятся просто. А сам шашлык интересно разнообразит ваш пикник.
Ингредиенты : 2 кг говядины/свинины/баранины/любое мясо, 400 г перца болгарского, 300 г репчатого лука, 2 помидора, 2 яйца, 1 яблоко, 50 г белого вина, 50 г соевого соуса, 30 г кукурузного крахмала, соль, перец чёрный молотый.
Способ приготовления :
1. Промойте мясо, освободите от пленок. Нарежьте небольшими ломтиками.
2. Репчатый лук порежьте тонкими кольцами. Подготовленные болгарский перец, яблоко и помидор нарежьте мелкими кусочками.
3. Смешайте кусочки мяса с нарубленными овощами, в глубокой тарелке и залейте соевым соусом и белым вином.
4. Яйца перемешайте с крахмалом и влейте в маринад. Добавьте молотый перец и соль. Оставьте говядину мариноваться на 2-3 часа в прохладном месте.
5. Через 2 часа насадите на шампур поочередно: кольца лука, кусочки говядины, а также куски помидоров и болгарского перца.
6. Пожарьте шашлык до готовности на раскаленных углях.
Как видите, даже такое блюдо как шашлык, можно готовить совершенно по-разному. Вариантов огромное количество. А вкусов шашлыка еще больше.
Надеемся, вам понравилась наша подборка необычных рецептов шашлыка. Выбирайте любой и удивляйте родных и друзей.
Надеемся, вам понравилась наша подборка необычных рецептов шашлыка. Выбирайте любой и удивляйте родных и друзей.
Делитесь комментариями и отзывами на нашей страничке в соц. сетях https//vk.com/samobranka_msk.
Пусть вам всегда будет вкусно и сытно, даже в пост.
Если наша статья была вам полезна, сохраняйте ее себе и чаще заходите к нам в блог.
Подпишитесь на нашу рассылку!
Следите за нашими новостями, скидками, специальными предложениями.
01 мая / 2022
