В качестве угощения на праздник выбрали блины, как символ света и нарастающего солнца. Традиция печь блины в этот день берет своё начало именно в язычестве. Круглая форма и золотистый цвет блинов представляли собой солнечный диск и возвращение к свету. Действительно, в начале февраля дни постепенно начинают удлиняться. Таким образом, приготовление блинов стало данью циклу сезонов и, в частности, приходу весны и началу теплых дней.

Интересно, что практически в каждом французском городке можно встретить Блинную (Creperie). И вы обязательно должны попробовать два совершенно разных вида французских блинчиков : Crepes (крепс) и Galettes (галеты).

Crêpes (крепсы) – это сладкие блинчики (crêpes sucrées) из пшеничной муки. Они идеально подойдут на десерт. Ведь их подают со сладкими начинками: с шоколадной пастой и бананами, с яблочным вареньем, с кленовым сиропом и даже со взбитыми сливками и клубникой.

Galettes или Galette de sarrasin (галеты) – это несладкие блинчики с добавкой гречишной муки. Подают их обычно с несладкой начинкой, свернув квадратиком (иногда — треугольником): с сырами (часто — овечьими), паштетом, колбасками, ветчиной, грибами, яйцами.

Стоит отметить, что многие традиции, связанные с блинами, возникли именно во Франции. Одна из них – держать в одной руке золотую монету и переворачивать блин, подбрасывая его в воздух со сковороды. Ровный и гладкий блин является хорошим предзнаменованием финансового благополучия. Кстати, самые суеверные французы хранят первый блин в шкафу – на удачу.
Этот праздник также сопровождается другими суевериями. У крестьян считалось, что если не печь блины в этот день, пшеница будет плохой в следующем году.

    Как видим, история каждого блюда, даже такого обыденного, как блины, всегда очень интересна, познавательна и увлекательна. Если хотите и дальше узнавать интересные факты о еде и гастрономии, подписывайтесь на наш Блог.