Кто из нас с вами откажется от ароматного горячего блинчика
в Масленицу? - Никто. Блины – это удивительное блюдо. Они могут быть
поданы на десерт, на завтрак, полдник или ужин, просто как закуска или
перекус. Вопрос – с чем их откушать?
Мы подготовили 20 начинок блинов, от которых вы будете в восторге.
Забирайте скорее рецепт и наслаждайтесь.
1. Сытные начинки
- С семгой и сливочным сыром
Состав: 300 г. сливочного сыра; 300 г. копченой семги; лимонный сок.
Блины смазать сливочным сыром. Выложить нарезанную маленькими кусочками рыбу. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, затем блины сложить конвертиками или трубочками и красиво нарезать.
- Мясная со специями
Состав: 400 г мяса; 1 луковица; тмин; базилик.
Отварное нарезанное на мелкие кусочки мясо перемешать с обжаренным луком и специями, посолить, обжарить в течение 5-10 минут, помешивая.
- Английский завтрак (ветчина, яйцо, сыр)
Состав: ветчина; яйца; твердый сыр; сливочное масло.
Ветчину и яйца брать по количеству блинов. Блин положить на сковородку с
растопленным кусочком масла, на нем разместить 1 ломтик ветчины и посыпать тертым сыром, затем аккуратно влить сырое яйцо и посолить его, накрыть на 10 секунд крышкой, чтобы белок схватился. Затем снять крышку и свернуть блин, перевернуть его и обжарить с другой стороны.
- Картофельно-мясная
Состав: 5-6 картофелин; 200 г. фарша; 2 луковицы; 3 болгарских перца; 1 морковь;
красный молотый перец; сушеный сельдерей; каперсы.
Картофель сварить и пюрировать. Фарш посолить и обжарить с остальными
овощами, кроме перца. Свежий перец нарезать мелкими кубиками. Смешать его с фаршем, картофелем и каперсами.
- Колбасно-сырная
Состав: 450 г. вареной колбасы; 250 г. твердого сыра; 5 г. горчицы; 30 мл сметаны.
Колбасу измельчить в мясорубке или блендере. Смешать с тертым сыром,
горчицей и сметаной.
- Рисово-яичная
Состав: 75 г. белого риса; 3 яйца; зелень.
Рис отварить в подсоленной воде. Смешать рис, зелень и натертые на крупной
терке отварные яйца.
- С крабовыми палочками
Состав: 100 г. мягкого сыра; 300 г. крабовых палочек; 3 яйца; зеленый лук; банка
консервированной кукурузы.
Яйца отварить, нарезать, смешать с луком, кукурузой и порезанными тонкими
кружочками крабовыми палочками. На блин сначала наносить мягкий сыр, затем яично-крабовую смесь.
- С сыром и икрой
Состав: 100 г. рыбьей икры; 300 г. мягкого сыра; кунжут; зелень.
Блин намазать сыром и икрой, Посыпать кунжутом и мелко нарезанной зеленью.
Свернуть удобным способом.
2. Легкие начинки
- Свекольная
Состав: 3 свеклы; 3 зубчика чеснока; 200 г. мягкого сыра; 150 г. орехов.
Свеклу отварить и натереть на терке. Орехи обжарить на сухой сковороде.
Добавить их к свекле с измельченным чесноком, посолить и перемешать. На блины нанести сначала слой мягкого сыра, затем - свеклу с орехами. Блины свернуть трубочкой и убрать на 40-45 минут в холодильник.
- Яйцо с зеленым луком
Состав: 6-7 яиц; пучок зеленого лука; кунжут; майонез.
Яйца варить 7 минут, очистить, нарезать. Лук нашинковать, всыпать к яйцам,
посолить, заправить начинку майонезом, посыпать кунжутом и перемешать.
- Сырная с хреном
Состав: 50 г. тертого хрена; сельдерей; 200 г. мягкого сыра.
Сыр смешать с хреном и сельдереем, можно взбить блендером.
- Яично-помидорная
Состав: 3 яйца; 2 помидора; зелень.
Яйца взбить, посолить, обжарить с нарезанными помидорами. Начинка подходит
для соленых блинов.
- Сырная с болгарским перцем
Состав: 3 крупных болгарских перца; 250 г. твердого сыра; петрушка.
Блин посыпается тертым сыром, нарезанным кубиками перцем и порубленной
петрушкой. Затем сворачивается трубочкой и отправляется на 2 минуты в
микроволновку. Украшаем зеленью.
- С гречкой, луком, яйцами
Состав: 300 г гречки; 1 луковица; 3 яйца; зелень.
Отварить гречку, смешать с обжаренным луком, зеленью и рублеными вареными яйцами. Блины с начинкой складывать конвертиками и обжаривать с двух сторон.
- С брынзой
Состав: 200 г. брынзы; 3 зубчика чеснока; 2 сладких перца; каперсы.
Отжать из брынзы жидкость. Смешать брынзу с измельченным чесноком,
нарезанным кубиками перцем и каперсами.
- Тыквенная
Состав: 0,5 кг. тыквы; 3 яблока; 1 морковь; 70 мл. яблочного сиропа; сахарная пудра; корица; сливочное масло.
Тыкву сварить и нарезать маленькими ломтиками. Морковь натереть. Яблоки
пересыпать сахарной пудрой, обжарить, посыпать корицей. Смешать яблоки,
морковь и тыкву, выложить ингредиенты на блин, полить яблочным сиропом.
3. Сладкие начинки
- С сухофруктами
Состав: 100 г кураги; 100 г черносливов; 2 яблока; 100 г. сливочного масла; 60 г. муки; 70 г. сахара.
Приготовьте сливочный соус: растопить масло, добавить сахар, когда он
растает – муку. Смесь варить до загустения. В процессе тщательно перемешивайте, чтобы не было комочков.
Яблоки очистить, нарезать кубиками, смешать с сухофруктами. Полученную смесь выложить на блин и полить сливочным соусом.
- Творожно-медовая
Состав: 400 г. творога; 30-40 г мёда; сухофрукты и/или измельченные орехи.
Творог с мёдом взбить с помощью блендера с сухофруктами/орехами.
- Шоколадно-клубничная
Состав: 400 г клубники; 2 плитки шоколада с орехами; сахарная пудра.
Клубнику нарезать слайсами, выложить на блин. Полить растопленным на
паровой бане шоколадом.
Свернуть блин и посыпать сахарной пудрой.
- Апельсиновая с ромом
Состав : Апельсиновый джем; 50 мл рома; 70 мл ванильного сиропа; сахарная пудра.
Смешать джем с ромом и сиропом. Блины намазать джемовой смесью и посыпать сахарной пудрой. Затем свернуть удобным Вам способом.
- Яблочно-творожная
Состав: 4 яблока; 150 г. творога; 100 г. сахарной пудры; корица; 30 г. сахар; сливочное масло.
Яблоки нарезать кубиком, смешать с сахарной пудрой и обжарить в сливочном
масле. Посыпать корицей. Творог размять с сахаром и смешать с яблоками.
- Клубнично-карамельная
Состав: 150 г. клубники; 250 мл. сливок; жареный миндаль; 120 г. сахара.
В сотейник высыпать сахар, залить водой так, чтобы сахар был едва прикрыт, и начать нагревать. Через пару минут влить теплые сливки. Помешивать карамель, пока не загустеет.
Клубнику нарезать слайсами, посыпать сахаром, оставить на 5 минут. Выложить клубнику на блины, залить карамелью и добавить миндаль. Блины свернуть треугольниками и оставить на 15-20 минут, чтобы карамель остыла.
- Лимонная
Состав: 1 лимон; 150 мл. сливок; 100 г. сахарной пудры; 10 г. ванили.
Лимон очистить от цедры и нарезать кусочками. Половину нарезанного лимона добавить к сливкам, смешать с сахарной пудрой и ванилью. Взбить. Затем добавить отложенный ранее лимон и можно наносить на остывшие сладкие блины.
- Шоколадно-банановая
Состав: 2-3 банана; плитка молочного шоколада.
Шоколад растопить, бананы нарезать кружочками. Блины смазать шоколадом, сверху выложить бананы.
- Творожная с изюмом
Состав: 300 г. творога; 50 мл. сметаны; 80 г. изюма; 100 г. сахара; 10 г. ванили.
Творог с сахаром и сметаной взбить, добавить изюм и ваниль.
Как видим, вариантов начинок для блинов - превеликое множество. Выбирайте любой и наслаждайтесь!
Если наша статья была вам полезна, сохраняйте ее себе и чаще заходите к нам в блог.
